新老品牌对垒,各有千秋 无锡月饼市场 “百花齐放”

作者:乐鱼官网发布时间:2021-07-05 00:36

本文摘要:临近中秋节,月饼的销售进入了一年中的黄金期。现在锡城的月饼市场竞争对手很多,老字号、星星酒店竞相发售时令月饼,很多茶饮店、面包店也开始占领市场,销售各种味道新颖的网红月饼。 如今,年长的消费者对月饼的理解更加重视质量和文化内涵,月饼消费逐渐呈现出差异化、个性化的特征。那么,锡城月饼市场整体南北怎么样?月饼消费有什么新变化?上周日,回到锡山区团结一致的南路餐厅,看到卖月饼的地区,放置了多个品牌的纸质和铁盒装的月饼礼盒,旁边有散装月饼。

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临近中秋节,月饼的销售进入了一年中的黄金期。现在锡城的月饼市场竞争对手很多,老字号、星星酒店竞相发售时令月饼,很多茶饮店、面包店也开始占领市场,销售各种味道新颖的网红月饼。

如今,年长的消费者对月饼的理解更加重视质量和文化内涵,月饼消费逐渐呈现出差异化、个性化的特征。那么,锡城月饼市场整体南北怎么样?月饼消费有什么新变化?上周日,回到锡山区团结一致的南路餐厅,看到卖月饼的地区,放置了多个品牌的纸质和铁盒装的月饼礼盒,旁边有散装月饼。

月饼礼盒多为穆桂英、杏花楼、大角香园、稻香村等品牌,馅料口味少见的五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄等,价格从每盒68元到400元不等,现场还有优惠广告宣传活动。很多卖礼品盒月饼的消费者,自由选择的价格集中在200元以下,以中老年消费者为中心,味道多为传统的五仁、莲蓉等,而且很多年长的消费者自由选择销售单一销售价格为3元到10元的平均散装月饼。摆摊餐厅的市民程先生告诉记者,他只有送人时才会自由选择卖礼盒月饼,自己不吃就卖散装月饼。

买节日的话,我老一辈人可能会讨厌老字号的传统味道月饼,年轻人更喜欢纸箱有设计感,味道更多样化的网红月饼。据了解,虽然老字号在当今年长的消费群体心目中有遵守旧的固有印象,但这些经典也在推陈出新,大大寻求突破。例如,杏花楼今年与可口可乐纤维合作发售中西合壁式月饼礼盒,以中西内亲和、百年合适理念为中心,再加上现在最不引人注目的纤维健康要素,将传统月饼与国际着名饮料相结合,具有独特的风味。稻香村等老品牌合作的天猫国潮登上了现代中秋节专业场所,邀请法国着名设计师为其创造新的纸箱风格,使月饼礼盒成为时尚的工具。

但是,很多消费者对老字号和老品牌有着深刻印象的童年记忆,尝试跨国合作和开发新的味道,不再唤醒消费者心中的记忆点,有助于品牌开放新的活力。无锡市烹饪饮食行业协会秘书长葛金磊对记者作出反应,老字号的传统味道月饼既古典又过时,又能跟上潮流的步伐,不断创新味道,改版纸箱设计,提高核心竞争力。月饼作为中秋特有的季节性食品,虽然销售期不宽,但由于利润低,近年来新玩家进入了很大程度。

记者在访问中发现,除了各百货商店、餐厅销售月饼外,锡城的很多休食店、烘烤店也开始销售月饼,价格比商店更高兴,单箱月饼的销售价格几乎在200元以上。在海岸城良品店,记者看到门口的架子上放着很多设计精致的礼品盒月饼,在纸箱上印着飞舞女、三耳兔、九色鹿等图案,传统文化味道充足,有现代时尚感,更引人注目。

店员告诉记者,这是他们与敦煌博物馆合作发售的良辰月礼品盒,价格集中在300元左右,不受年轻人欢迎,销售额相当大。另外,除了休闲娱乐零食品牌外,现在星巴克、奈雪茶等多个茶饮品牌也竞相发售自己的品牌月饼,在造型、味道、纸箱、市场营销上不断创新,发售了一系列网红月饼。新兴品牌向年长的消费者射击目标,利用品牌之间的跨境合作等方法引导,现在是罕见的现象。

专门从事进口食品零交易的江苏宝购国际贸易有限公司总经理丁倩瑛告诉记者,新兴品牌与老字号消费群体不同,市场需求也不同,但锡城月饼市场仍朝着大健康方向发展。今年锡城的很多休食店从我这里卖杂货月饼,业者们也不会融合年龄层次不同的消费者去差别化的进口业者。

例如,市中心的毕食店流行的年长消费者很多,店的进口商不会选择更时尚、味道更多样的潮牌月饼。今年最不受锡城市民关注的还是纸箱大气、价格便宜的小规格月饼礼盒,如苏州花园蛋黄饼,6只装38元。为了满足消费者的市场需求,锡城业者们发售了法国奶酪、石榴莲、龙虾、青椒牛肉等新鲜味道的月饼,以及为重视健康家庭的人们发售的紫米、栗子等粗粮味道。

目前,这些新味道月饼不断丰富人们的味觉体验,成为月饼市场的新宠物。每个佳节都要考虑亲戚。作为中秋节的代名词,月饼对于消费者来说,不仅是节日的必要产品,也是中国人对家庭团聚的幸福。现在消费者越来越尊重中秋节等传统节日,对节日的理解回归文化的本源,对传播民族传统文化具有最重要的意义。

市经济学不会有专家对记者作出反应。月饼是中秋节不可或缺的要素,圆形意味着生活的团聚和美丽,也是人们对归属感的尊重。

悲伤的是,现在无锡很多老字号在发售新月饼时,带入了穆桂英发售的品味杨家无锡味热炉月饼,深受消费者欢迎。中秋节含有深厚的文化内涵,在文化多样化的今天,传统节日文化的回归是尚信的现象。

但与此同时,我们希望将传统文化植根于现代社会,表现出新的时代内涵和现代表现形式,大大发展中华优秀的传统文化。


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